Makaleler

Dünyadan Çorba Tarifleri

Yazar: Çisem Soylu
Dünyadan Çorba Tarifleri

Çorba her ne kadar kış mevsiminin iç ısıtan misafirlerinden olsa da her mevsim keyifle tüketilebilecek bir yemek. Çeşitli sebzeler, soslar ve etler bir araya gelerek nefis çorbalar meydana getiriyor. Standart tariflerden sıkılanlara dünyadan çeşitli çorba örneklerini derledik.

Sarımsaklı Patates Çorbası

  • 1 baş sarımsak

  • 2 dilim ince kıyılmış pastırma

  • 2 adet doğranmış havuç

  • 2 adet doğranmış soğan

  • 2 kilo doğranmış patates

  • 4 su bardağı tavuk suyu

  • 1 tatlı kaşığı tuz

  • 1 çay kaşığı karabiber

  • 1 çay bardağı süt

  • Yarım demet ince kıyılmış maydanoz

  • 1 adet defne yaprağı

Sarımsağı ayıklamadan alüminyum folyoya sarıp yaklaşık bir saat boyunca 250 derece fırında pişirin. Daha sonra kabuklarını ayıklayıp bir kenara ayırın. Pastırmaları ince ince kıyıp tereyağında kavurun ve kenara alın. Tavuk suyununun içine çok küçük parçalar halinde doğranmış havuç, soğan ve patatesi ekleyip sebzeler pişinceye kadar kaynatın. 1 adet defne yaprağını, tuz ve karabiberi ekleyip 5-10 dakika daka kısıt ateşte pişirin. Defne yaprağını tencereden çıkarın. Malzemenin tanelerinden bir iki kepçe ayırıp kalan kısmını pişen sarımsaklarla birlikte blenderdan geçirerek pürüzsüz bir karışım elde edin. Bu karışıma kenara ayırdığınız sebzeleri, kavrulmuş pastırmaları ilave ettikten sonra 1 çay bardağı sütü ekleyip karıştırın. Çok ince kıyılmış maydanoz ilave ederek servis yapın.

Sebzeli Erişteli Tavuk Çorbası

  • 1.5 kilo tavuk göğsü

  • 5 adet ince ince doğranmış havuç

  • 1 adet doğranmış soğan

  • 4 adet ince doğranmış kereviz sapı

  • 3 diş ince kıyılmış sarımsak

  • 5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

  • 6 bardak tavuk suyu

  • 1 çay kaşığı kekik

  • 1 çay kaşığı biberiye

  • 2 adet defne yaprağı

  • Yarım paket noodle

  • Yarım demet ince kıyılmış maydanoz

  • Tuz

  • Parmesan peyniri

Zeytinyağını hafifçe ısıtıp küçük küçük doğranmış tüm sebzeleri ve sarımsağı ekleyerek 5 dakika kavurun. Üzerine küçük parçalar halinde doğranmış tavuğu ve tavuk suyunu ekleyip tavuklar iyice pişene kadar pişirin. Baharatlarını ekleyip 4-5 saat dinlendirin. Daha sonra tekrar kısık ateşte kaynatarak noodle ekleyin ve pişirin. Servis yaparken ince kıyılmış maydanoz ve parmesan peyniri kullanın.

Kremalı Domatesli Karnabahar Çorbası

  • 1 küçük baş ufak ufak doğranmış karnabahar

  • 2 su bardağı doğranmış domates

  • 1 litre tavuk suyu

  • 1 su bardağı süzme yoğurt

  • 2 yemek kaşığı tereyağı

  • 3 diş ince kıyılmış sarımsak

  • 1 adet ince kıyılmış soğan

  • Yarım demet ince kıyılmış taze fesleğen

  • 1 kutu çiğ krema

  • Tuz, karabiber

  • Parmesan peyniri

Tereyağını eritip soğan ve sarımsağı kavurun. Doğranmış karnabaharı ilave edip 5 dakika kavurun. Daha sonra tavuk suyunu ve tuzunu ekleyip yaklaşık 30 dakika karnabaharlar yumuşayıncaya kadar pişirin. Bu sürenin sonunda doğranmış domatesleri ekleyin, yoğurdu çorbanın suyuyla seyreltip yavaş yavaş karışıma ekleyin ve  15 dakika daha pişirin. Blenderdan geçirerek pürüzsüz bir karışım elde edin. Sonrasında ince kıyılmış fesleğen, karabiber ve kremayı ilave edip 5 dakika daha pişirdikten sonra parmesanla süsleyip servis yapın.

Yorumunuzu Paylaşın