Makaleler

Fırın Sütlaç Nasıl Yapılır?

Yazar: Çisem Soylu
Fırın Sütlaç Nasıl Yapılır?

Çocukluğumuzda pastane vitrinlerini süsleyen, çeşitlerin az olduğu zamanlarda ilk tercihlerimizden olan bir tatlı; fırın sütlaç. Mis gibi süt kokusu, üzeri iyice kızarmış hatta yanmış kabuğu ile gönlümüze taht kurmayı başaran lezzetlerden. Eskilerden beri mahalleden sütçü geçmesiyle alınan sütün bir kısmı mutlaka sütlaç yapmaya ayrılır. Şimdilerde açık süt alma geleneği çok kalmamış olsa da sütlacı unutturmamak için ara ara yapmakta fayda var. Fırından gelen mis gibi kokuların yapanın da yiyenin de en güzel ödülü olacağı kesin. 

Fırın Sütlaç Nasıl Yapılır?

İhtiyacınız olan malzemeler:

  • 1 çay bardağı pirinç
  • 2 su bardağı su
  • 1 litre + 1 su bardağı süt
  • 3 yemek kaşığı pirinç unu
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 paket vanilya

Öncelikle 1 çay bardağı pirinci bol suda yıkayıp 2 su bardağı suda haşlayın.


Bir kasede 2 yemek kaşığı nişasta ve 3 yemek kaşığı pirinç ununu karıştırıp 1 su bardağı süt ile iyice eriyene kadar karıştırın.


Pirinçler haşlandıktan sonra 1 litre sütü tencereye alın, haşlanan pirinçleri ilave edip orta ateşte sütü ısıtmaya başlayın.

Sütte erittiğiniz nişasta ve pirinç unu karışımını yavaş yavaş tencereye ekleyin.

Süt kaynamaya başladıktan sonra içine bir su bardağı toz şeker ve 1 paket vanilya ekleyip kısık ateşte koyulaşıncaya kadar pişirmeye devam edin.

Şekeri bu aşamada koymanız çok önemli, daha erken koyarsanız pirinçlerin sertleşmesine sebep olacaktır.

Fırını ısınması için 180 derecede ızgara ayarına getirin.

Koyulaşan sütlacı ısıya dayanıklı fırın kaplarına alıp fırın tepsisine yerleştirin.


Fırın tepsisine fırın kaplarının yarısına gelecek kadar soğuk su doldurun. Eğer su koymazsanız sütlaçların taşma riski var.

Kâseler ilk sıcaklıklarını kaybedip ılındıklarında fırına verin. Bu tarifte sütlaçların üzerinin kızarması için yumurta ya da başka bir şey sürmenize gerek yok.

Üzerleri kızarana kadar ortalama 10 dakika fırında tutun.


Fırından çıkardıktan sonra oda sıcaklığına gelmesini bekleyin ve ardından dolaba kaldırın.

Servis ederken kâseleri bir tatlı kaşığı bal ve iri kıyılmış fındık ile süsleyin.


Yorumunuzu Paylaşın