Makaleler

Yulaf ve Yulaf Ezmesi Faydaları

Yazar: Handan Temirci
Yulaf ve Yulaf Ezmesi Faydaları

Günümüzde obezite ve fazla kilolar birçok insanın başının belası durumuna gelmiş bir sorun. Hızlı yaşam şekli ve yoğun iş tempoları insanların sağlıklı beslenmelerine izin veremeyecek kadar boğucu bir hale gelmiş durumda. Böyle bir tempoda vücudun gerçekten ihtiyaç duyduğu enerjiyi ve besin kaynağını en iyi şekilde karşılamak önemli. Bu görevi ise doğal besinler, çabuk hazırlanıp tüketilebilen besinler yerine getiriyor.

Özellikle, günün en önemli öğünlerinden olan kahvaltılarda tüketilmesi gereken, dahası her öğüne ek olarak da tüketilebilen yulaf ezmesi, vücudun ihtiyaç duyduklarına karşılık veren yiyecekler arasında ilk sıralarda sayılıyor. Yulaf ezmesini vücut için bu kadar önemli kılan şeylerden bahsetmek gerekirse cevap lif olur. Yüzde 55 oranında çözülebilir, 45 oranında çözünemez oranda lif içeren yulaf ezmesi, vücut için mükemmel bir lif kaynağıdır. Yulafta bulunan ‘beta glukan’ isimli çözünebilir lif, yulaf ezmesine yüksek besin değeri vermektedir. 

Yulafın faydalarını yüzyıllar önce keşfeden Çinliler’in yulafı ve ezmesini masalarından hiç ayrı tutmadıkları bilinmektedir. Antik Romalılar ve Vikingler de güçlerini ve kuvvetlerini, yulaf ezmesi ile hazırlanan yiyeceklere borçlu olmuşlardır.

Yulaf life ek olarak bünyesinde bol protein, mineral tuzlar, vitaminler ve lipid barındıran bir besindir. 40 gramında 150 kalori ve 2 gram lif bulunan  yulaf ezmesi, 4 yemek kaşığı tüketilirse 2 dilim ekmeğin yerine geçebilir.

Yulaf Ezmesi Faydaları

  • Yulaf ezmesi, içindeki bol protein, mineral ve lif sayesinde düzenli olarak tüketildiğinde vücudun yenilenip canlanmasına yardımcı olur. Anne adaylarına, öğrencilere, soğuk havalardan muzdarip olanlara, büyüme çağındaki çocuklara sıklıkla önerilir. Hücrelere enerji taşınmasına, dokulara oksijen transferinde, hücrelerin yenilenmesinde büyük rol oynar.
  • Yulafın içinde bulunan ve bir glikoz türü olan beta glukan, kolestrol seviyesinin düşmesine yardımcı olur, kardiyovasküler rahatsızlıkları önemli derecede önler.
  • Beta glukan aynı zamanda vücudun direncini arttırır, bakterilere karşı vücudun bağışıklığını güçlendirir.
  • Beta glukanın kanser hücrelerinin öldürülmesine yardımcı olduğu da çalışmalarda görülmüştür. 
  • Glisemik yükü çok hafif olan yulaf, Tip-2 diyabet hastaları için çok faydalıdır.
  • Yulafta antioksidan özelliğe sahip avenanthramide adlı bir madde vardır ve bu madde kalp sağlığı için çok faydalıdır.
  • Beta glukan maddesi, kan kolestrolünün dengelenmesine yardımcı olur, böylece kalp krizi riskini de azaltır. 
  • İçerisinde bol lif barındıran yulaf, midenin ve bağırsakların hareketlerine yardımcı olur, uzun süreli tokluk sağlayarak kilo kontrolüne yardımcı olur. 
  • Pek çok kadının regl dönemlerinde yaşadıkları ani ruh hali değişiklikleri, depresyon, tatlı yeme arzusu gibi sıkıntılı durumlarda tüketildiği takdirde yardımcı olur. 
  • Tiroid bezinin işlevine yardımcı olarak östrojen hormonunun dengelenmesini sağlar. Ayrıca tiroidi dengelerken guatr hastalığından da korur. 
  • Yumuşatıcı ve rahatlatıcı etkisi sayesinde ciltte oluşan kızarıklıklara ve kaşıntılara birebirdir. Bebeklerde meydana gelebilecek pişiklere ve iltihaplanmalara iyi gelir.

Tüketim Önerileri

Yulaf ezmesi, yoğurda, süte katılarak tüketilebilir. Pişirilen kek, çöreklerin için katılarak, besin değerlerinin artması da sağlanabilir. Hızlı ve enerji destekli bir kahvaltı için bir kase süte 4 yemek kaşığı yulaf ezmesi, üzerine de isteğe göre meyve eklenerek tüketilebilir.

Yorumunuzu Paylaşın