Şehriye Çorbası Nasıl Yapılır?
Evde bulunan az malzeme ile yapılabilecek lezzetli çorba tariflerinden biri; tel şehriye çorbası. Soğuk bir kış günü işten geldiğinizde, zamanınız az olduğunda, fazla bir şey yemek istemeyip içinizi ısıtmak istediğinizde 15 dakikada hazırlayabileceğiniz ve lezzetiyle sizi mutlu edecek tariflerden biri.
Tel Şehriye Çorbası
Malzemeler:
- 1 yemek kaşığı salça (biber & domates karışık)
- 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet domates
- 1 adet tavuk bulyon
- 2 çay bardağı tel şehriye
- 4 su bardağı sıcak su
- Tuz & karabiber
Üzerine: ince kıyılmış maydanoz
Öncelikle kaynaması için suyu bir kenara alıyoruz. 4-5 yemek kaşığı zeytinyağını tencereye alıp hafif ısıtıyoruz. Yağın yanmamasına dikkat ederek salçayı ilave ediyor ve kısık ateşte kavuruyoruz. O esnada 2 adet domates rendeleyip ya da mutfak robotunda kabuklarıyla birlikte çekip kavrulan salçanın üzerine ekliyoruz. Bu aşamada yazdan hazırladığınız domates konserveleri varsa domates yerine 1 su bardağı kadar konserve domates kullanırsanız daha lezzetli bir sonuç elde edersiniz. Birkaç dakika domatesi de kavurduktan sonra üzerine 4 su bardağı kaynamış suyu ve 1 adet tavuk bulyonu ekleyip eriyene kadar karıştırıyoruz. 2 su bardağı tel şehriyeyi ekledikten sonra tuzunu katıp kısık ateşte ara ara karıştırarak 10 dk. pişiriyoruz. Toplamda yaklaşık 15 dakikada çorbamız hazır.
Servis önerisi:
İnce kıyılmış maydanoz ve öğütülmüş karabiber ile servis edelim.
Alternatif bir lezzet arayanlar ve peynir sevenler için içerisine ufalanmış beyaz peynir ekleyerek de servis edebiliriz.
Hazır ürün kullanmak istemiyorum, evde de biraz tavuğum var diyenler için sıradaki tarif; şehriyeli tavuk çorbası
Malzemeler:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı salça (domates ve biber karışık)
- 2 parça tavuk göğsü
- 2 adet domates
- 4 su bardağı tavuk suyu (tavuk göğsünü haşlayarak elde edeceğiz)
- 2 çay bardağı arpa şehriye
- Tuz, karabiber, limon, pul biber
Öncelikle 2 parça kemiksiz tavuk göğsünü 4.5 su bardağı ekleyip haşlamak için bir kenara alıyoruz. Tavuklar haşlandıktan sonra göğüs etlerini soğumak için bir kenara ayırıyoruz.
1 yemek kaşığı tereyağını eritip 1 yemek kaşığı salçayı kısık ateşte yakmadan kavuruyoruz. 2 adet domatesi rendeleyip ya da kabuklarıyla birlikte mutfak robotunda çekip kavrulan salçanın üzerine ekliyoruz. Bu aşamada yazdan hazırladığınız domates konserveleri varsa domates yerine 1 su bardağı kadar konserve domates kullanırsanız daha lezzetli bir sonuç elde edersiniz. Domatesi de birkaç dakika kavurduktan sonra üzerine tavuk göğüslerinden elde ettiğimiz 4 su bardağı tavuk suyunu ekliyoruz. Tavuk suyunun ardından 2 çay bardağı arpa şehriyeyi ilave edip kısık ateşte kaynamaya bırakıyoruz. Bu esnada soğuyan tavuk göğsünü ince ince didikleyip kaynayan çorbamıza ilave ediyoruz. Tuzunu da kattıktan sonra şehriyeler iyice yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15 dakika orta ateşte ara ara karıştırarak pişiriyoruz.
Servis önerisi:
Servis ederken karabiber, acı severler için pul biber ve sıkılmış taze limon suyu ile servis edebiliriz.
Bunun beraberinde bayatlayan ekmekleri küp küp doğrayıp tavada biraz zeytinyağı ile kavurduktan sonra lezzetli krutonlar elde edip çorbanın yanında ikram edebiliriz.
