Rokfor Soslu Mantarlı Biftek

Hazırlaması çok uzun sürmeyecek ama masanızda ünlü bir şef esintisi hissettirecek bir tarife hazır mısınız? O halde küçük bir alışverişe çıkıp dönüşte güvendiğiniz bir kasaba uğrayıp malzemeleri almakla işe başlayabilirsiniz. Bu tarif ve yanında hazırlayacağınız garnitür sizi dışarıda yediğinizden çok daha lezzetli ve başarılı bir sonuca götürecek, üstelik evinizin konforunda. Hazırlık ve pişme aşaması ile 15 dakikanızı bile almayacak.

Rokfor Soslu Mantarlı Biftek

Malzemeler

• 4 dilim biftek 
• 500 gram mantar 
• 100 gram rokfor peyniri 
• 1 kutu çiğ krema 
• Tereyağı 
• Tuz ve taze çekilmiş karabiber 

Pişirme işlemine geçmeden birkaç saat önce önce biftek dilimlerini dolaptan çıkarıp oda ısısına gelmeleri için beklemeye alıyoruz. Bifteklerin her iki tarafını tuz ve çekilmiş karabiber ile hafifçe ovduktan sonra bekletiyoruz.

Öncelikle mantarları soyup ya da nemli bir bez yardımıyla silip temizliyoruz. Bu tarifte mantar saplarını kullanmayacağız. İsterseniz saplarını ertesi sabah omlet yaparken kullanmak üzere buzdolabında saklayabilirsiniz.

Temizlediğimiz mantarları yarım daire şeklinde doğruyoruz. 1 yemek kaşığı tereyağını bir tavada eritip üzerine mantarları ilave ederek suyunu çekene kadar kavuruyoruz.

Suyunu çeken mantarların üzerine bir kutu çiğ kremayı ekledikten sonra önce yüksek ateşte bir iki dakika karıştırıyoruz. Daha sonra altını kısıp 100 gram rokfor peynirini ufaladıktan sonra kısık ateşte rokforlar eriyene kadar arada karıştırıp pişirmeye devam ediyoruz. Yaklaşık 5 dakikanın sonunda rokfor peyniri tamamen erimiş oluyor.

Sos piştikten sonra altını kapatıp kıvam alması için bir kenarda bekletiyoruz. Bu esnada farklı bir tavada bir yemek kaşığı tereyağını eritip oda ısısına gelen biftekleri tereyağında pişiriyoruz. Biftek dilimleri çabuk pişecektir, bu sebeple yakmamaya özen göstermeniz gerekir.

Pişen biftek dilimlerini servis tabağına alıp üzerine hazırladığımız kremalı mantarlı sostan ekleyip servise hazır ediyoruz.

Bifteğin yanında garnitür olarak servis edebileceğiniz nefis bir tarif; biberiyeli taze patates

Malzemeler

• 10 adet taze patates 
• 2-3 dal biberiye 
• 2-3 diş sarımsak 
• 3-4 yemek kaşığı sıvıyağ 
• Tuz 

Patateslerin içi yumuşak dışı çıtır bir kıvama sahip olması için ön haşlama işlemi yaparak başlıyoruz. Yıkadığımız patatesleri bir tencereye alıp 10 dakika haşlıyoruz. Bu esnada fırını 180-200 dereceye ayarlayıp iyice ısınmasını sağlıyoruz. Haşlanan patatesleri soğuk sudan geçirdikten sonra derin bir kaba alıp üzerine 2-3 diş ezilmiş sarımsak, ufalanmış 2-3 dal biberiye ve tuz ekleyip güzelce karıştırdıktan sonra fırın tepsisine alıp ısınan fırına veriyoruz.

Patatesleri fırına verdiğimiz andan itibaren etin sosunu hazırlamaya başlayabiliriz. Patatesler fırında kızarırken eş zamanlı olarak hazırlanan sos ve et ile aynı zamanda servise hazır hale gelecektir. Patateslerin fırında kızarma süresi yaklaşık 15-20 dakikadır.