Makaleler

Magma Kek (Magma Pasta)

Yazar: Çisem Soylu
Magma Kek (Magma Pasta)

Adı kek olabilir ama bu adeta nefis bir pasta. Adından da anlaşılabileceği gibi ortasında gizli bir lezzet saklı. Bugün değişik bir şeyler denemek ve yiyenleri şaşırtmak istiyorsanız bu tarif tam size göre.

Magma Kek için Malzemeler

Keki için:

  • 1 su bardağı süt 
  • 1 su bardağı toz şeker 
  • 3 adet yumurta 
  • Yarım su bardağı sıvıyağ 
  • 2 su bardağı un 
  • 1 paket kabartma tozu 
  • 1 paket vanilya 
  • 1 tutam tuz 

Muhallebisi için:

  • 4 su bardağı süt 
  • 1 kutu labne peyniri 
  • 2 yemek kaşığı un 
  • 3 yemek kaşığı nişasta 
  • 5 yemek kaşığı toz şeker 
  • 1 paket vanilya 
  • 1 yemek kaşığı tereyağı 


Magma keki yapmaya öncelikle muhallebiden başlıyoruz.

Bir tencereye 4 su bardağı sütü, 2 yemek kaşığı unu, 3 yemek kaşığı nişastayı, 5 yemek kaşığı toz şekeri alıp güzelce çırparak pişirmeye başlıyoruz. Malzemeler iyice karıştığında 1 paket vanilyayı ekliyor ve karıştırmaya devam ediyoruz. Muhallebi kıvamına gelip kaynarken göz göz olduğunda altını kapatıp 1 yemek kaşığı tereyağı ekliyoruz ve beklerken pişmeye devam etmemesi için bir süre çırpma teli ile çırparak ısısını düşürüyoruz. Daha sonra soğuması için bir kenara alıyoruz.

Keki için yumurta beyazını bir tutam tuz ile iyice çırpıyoruz. Ayrı bir kenarda yumurta sarıları ve toz şekeri çırpıp krema kıvamına getiriyoruz. Yavaş yavaş sütü ve sıvıyağı da ilave edip çırpmaya devam ediyoruz. Bir kenarda unu, kabartma tozunu ve vanilyayı iyice karıştırıyoruz. Yumurta beyazını yumurta sarısı karışımına ilave edip havasını söndürmeden alttan üste doğru spatula yarımıyla karıştırıyoruz. Daha sonra un karışımını elekten geçirip sıvılarla birleştiriyoruz ve spatula yardımıyla karıştırmaya devam ediyoruz.

Bu esnada soğuyan muhallebiye bir paket labne peyniri ilave edip çırpıyoruz. Eğer muhallebiden dolayı topaklar kaldıysa peyniri ilave etmeden önce blender yardımıyla pürüzsüz bir kıvam almasını sağlıyoruz.

Yağlanmış kelepçeli bir kalıba kek hamurunu döktükten sonra ortasından başlayarak yavaşça muhallebisini döküyoruz. 180 derecelik fırında 35 dakika pişirdikten sonra oda ısısına geldiğinde buz dolabına kaldırıyoruz ve en az 12 saat bekletiyoruz. Bu sayede muhallebi iyice donacak ve kestiğinizde dağılmadan servis edebileceksiniz.

Dilerseniz üzerini meyve ya da meyve sosları ile süsleyip servis edebilirsiniz.

Yorumunuzu Paylaşın