Lahmacun İçi Nasıl Hazırlanır?

Çıtır çıtır hamuru, üzerine özel olarak hazırlanmış kıymalı iç harcı ve baharatlarıyla taş fırında pişti mi tadına doyum olmaz lahmacunun. İsterseniz ana öğün olarak tüketin isterseniz nefis bir kebap sofrasında önden fındık lahmacunları atıştırın lahmacun vazgeçilmezlerimiz arasında yer alır.  

Evde lahmacun yapmak isterseniz iç harcını hazırlayarak fırında pişirebilirsiniz ancak ne kadar lezzetli bir iç harç hazırlarsanız hazırlayın evinizdeki fırınla çok iyi bir performans elde edemezsiniz. O yüzden size bir tüyo verelim. Özellikle mahalle hayatının olduğu yerlerde yaşayanlar için; iç harcı hazırlayın, güzelce paketleyip mahallenizdeki lahmacuncu ya da pidecinin yolunu tutun ve iç harcınızı gönül rahatlığıyla ona teslim edin. Sadece kaç tane lahmacun istediğinizi söyleyin ve bekleyin. Sonrasında, afiyet olsun... 

Evde lahmacun harcı hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler: 

• Yarım kilo orta yağlı kıyma 
  
• 2 tane büyük soğan 
  
• 4 tane orta boy domates 
  
• 1 yemek kaşığı biber salçası 
  
• 1 yemek kaşığı domates salçası 
  
• 1 tatlı kaşığı pul biber 
  
• 1 tatlı kaşığı karabiber 
  
• Yarım bağ maydanoz 
  

Öncelikle yarım kilo orta yağlı dana kıymanızı bir yoğurma kabına alın. 4 adet soğanı rendeledikten sonra kıymanın üzerine koyun. Daha sonra 4 tane domatesi rendeleyin ve soğanlı kıymanızın üzerine ilave edin. Bir yemek kaşığı domates salçası, bir yemek kaşığı biber salçası, bir tatlı kaşığı pul biber, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı kimyon ve 1 tatlı kaşığı isot u ekledikten sonra iç harcı yoğurarak homojen bir kıvama getirin. Yarım bağ maydanozu çok ince ince kıydıktan sonra yoğurduğunuz kıyma harcına ekleyin ve 1 tatlı kaşığı tuz koyarak tekrar yoğurun. Domateslerden dolayı sulu bir iç harca sahip olacaksınız. 

Eğer acı ile aranız pek iyi değilse tariften kırmızı pul biber ve isotu çıkarıp yerine bir tatlı kaşığı kırmızı toz biber ekleyebilirsiniz. Baharatlı tatları sevmiyorsanız tarifte tatlı kaşığı ile ölçülendirdiğimiz baharatları çay kaşığı ile kullanabilirsiniz. 

Sarımsak sevenlerdenseniz bu tarife rendelenmiş 2-3 diş sarımsak ilave edebilirsiniz. 

Dipnot olarak; gerçek bir lahmacun istiyorsanız zırhta çekilmiş kıyma kullanmanız gerektiğini de hatırlatalım.