Körili Kremalı Tavuk Nasıl Yapılır?

Misafir sofralarında tek bir yemekle büyük etki yaratmak istiyorsanız mutlaka kendinize özgü bir körili tavuk tarifi olmalı. Bir tarifte malzeme listesi sınırlı gibi görünse de aslında damak tadına göre çok farklı ilaveler yapılabilir. Bunu da o yemeği yapa yapa, alternatifleri keşfede keşfede geliştirebilirsiniz. Temelinde az malzeme ile elde edebileceğiniz çok leziz bir tarif arıyorsanız, bunu mutlaka denemelisiniz.

Malzemeler

• 1 kilo tavuk göğüs eti 
• 4-5 adet kapya biber 
• 1 büyük boy soğan 
• 1 paket mantar ( yaklaşık 400 – 500 gram ) 
• 2 kutu krema 
• 1 yemek kaşığı köri 
• 3 yemek kaşığı tereyağ 
• Karabiber 
• Tuz 
• 1 tatlı kaşığı toz şeker 
• 1 kutu makarna ( tercihen fettucini ) 

Öncelikle tavukları iri küpler halinde doğrayarak işe başlıyoruz. Dilerseniz küp küp doğramak yerine jülyen doğramayı da tercih edebilirsiniz. Tavukları doğradıktan sonra bir büyük boy soğanı kalın halkalar halinde doğruyoruz. Mantarları halka halka, kapya biberleri de iri parçalar halinde doğruyoruz. Biberler çabuk eridiği için çok ufak parçalar halinde doğramamanız önemli.

2 yemek kaşığı tereyağı eritip tavukları kavurmaya başlıyoruz. Kavurma esnasında tuz ve karabiberi ilave ediyoruz.

Ayrı bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağını eritip soğanları kavurmaya başlıyoruz. Üzerine bir tatlı kaşığı toz şeker serpip karamelize olmalarına yardımcı oluyoruz. Kavrulan soğanların üzerine mantarları ilave edip suyunu çekene kadar kavuruyoruz. Kapya biberleri de ekledikten sonra 5 dakika daha kavurup altını kapatıyoruz.

Tavuklar kavrulurken 1 tatlı kaşığı toz köriyi de ekliyoruz. Kavrulan tavuklar ve sebzeleri bir araya getirdikten sonra üzerine 2 kutu krema ekleyip birkaç dakika yüksek ateşte kavurduktan sonra altını kısıp 5 dakika pişiriyoruz.

Tavuk sosla iyice birleşirken bir kenarda bir paket makarnayı haşlıyoruz. Fettuccini türü makarnalar kremalı sosları daha güzel çektikleri için bulabiliyorsanız bu tür bir makarna kullanın. Eğer bulamıyorsanız burgu makarna ya da penne de kullanabilirsiniz. Makarna haşlandıktan sonraki en önemli püf noktası makarnayı soğuk suyla yıkamamak. Tencereye soğuk su ilave edip birkaç dakika bekledikten sonra süzüyoruz. Sos kremalı ve yağ içeren bir sos olduğu için makarnayı yağlamanıza gerek yok. Makarnayı servis tabağına alıp üzerine körili kremalı tavuğu ekledikten sonra servis ediyoruz.