Kereviz Salatası Nasıl Yapılır?

Kereviz seveni nadir bulunan, sevmeyene de zor yedirilen sebzelerden biri. Faydaları saymakla bitmese de iş damak tadına geldiğinde bu faydalar göz ardı edilip mutfağın kapısından dahi giremediği zamanlar olabiliyor. Bu salata tarifiyle kerevize mutfağın da sofraların da kapıları sonuna kadar açılacak. Üstelik tadına bakanlar siz söylemediğiniz sürece içinde kereviz olduğunu anlamayacaklar.

Malzemeler:

• 3 tane kereviz 
• 2 tane yeşil elma 
• 1 tane limon 
• 1 limon kabuğu rendesi 
• Bir büyük kâse dolusu su 
• Bir avuç ceviz 
• 4 tane portakal 
• 10-12 yemek kaşığı yoğurt 
• 4 yemek kaşığı mayonez 
• Tuz 

Yapmanız gereken ilk şey limonu güzelce yıkadıktan sonra büyük bir kâseyi su ile doldurup içerisine 1 limonun suyunu sıkmak. Daha sonra iş kerevizleri soymaya geliyor. Kereviz soyarken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta kabuklarını çok ince almamak çünkü kerevizin kabuğa yakın yerlerinin tadı acımsı olur. Bu yüzden kabukları soyarken biraz derinden almanızda fayda var. Kabuğunu soyduğunuz kerevizleri kararmaması için ikiye bölüp limonlu suyun içinde beklemeye alın.

Elmaları güzelce yıkadıktan sonra kabuklarını soymadan dörde bölün ve çekirdeklerini temizleyin. Daha sonra kararmamaları için kerevizlerle birlikte limonlu suya koyun.

Portakalları güzelce yıkadıktan sonra ortadan ikiye bölün. Bir kaşık yardımıyla içlerini çıkarın. Bunlar kereviz salatasını sunmak için kullanacağımız çanaklar olacak. 

Sosu için 10-12 yemek kaşığı yoğurt ve 4 yemek kaşığı mayonezi karıştırdıktan sonra tuzunu da ekleyip beklemeye alın.

Önce yeşil elmaları, daha sonra da kerevizleri rendeleyip güzelce karıştırın. Sos için yapacağımız son bir ilave var; suda beklettiğiniz limon kabuklarını çıkarıp rendenin ince yeriyle rendeleyin. Limon kabuğunu rendelerken beyaz kısımlarına gelmemeye özen gösterin çünkü bu kısımlar aromatik olmaktan ziyade acıdır. Rendelenen limon kabuklarını da sosa ekledikten sonra kereviz karışımını sosla buluşturun.

Hazırladığınız salatayı portakal kabuklarının içine koyup ceviz parçaları ile süsleyin.

Kereviz salatasını servis etmenize yakın bir zamanda hazırlamaya ve dolapta bekletmeye özen gösterin. Eğer servisten uzun süre önce hazırlarsanız sulanacak ve kıvamını kaybedecektir.

Afiyet olsun…