Makaleler

Karakovan Balı Nasıl Yapılır, Faydaları Nelerdir?

Yazar: Hakan Kutluay
Karakovan Balı Nasıl Yapılır, Faydaları Nelerdir?

Karakovan balı, ülkemizde yüzyıllardır üretilen hem lezzetli hem de şifalı bir gıdadır. Adını üretim şeklinden alan karakovan balı, hiçbir müdahale edilmeden altı ay boyunca karanlık bir kovanda saklanmaktadır. Anadolu’da birçok yörede üretimi yapılan bu balın üretimi de yörenin koşullarına göre değişmektedir. 

Karakovanlar genelde ince uzun bir silindir şeklinde hazırlanır, tercihe göre arkası açık ya da kapalı bırakılan silindirin önünde de arıların girip çıkabileceği bir kapak bulunur. Arılar balın üretimini sağlarken bu kapak hiç açılmaz ve kovanın içinin karanlık kalması sağlanır.

Karakovan üretimi yapan yöreler genelde bu işlemde iki farklı yolu tercih eder. En yaygın yöntem kovanın oluşması için örülen sepetlerdir. Genelde vadilerin iç bölgelerinde bulunan kavak, gürgen gibi ağaçların dallarından yapılan büyük sepetler ince belli olarak tasarlanır. Sepetlerin etrafları, arıları kışın soğuktan yazın ise sıcaktan ve nemden korumak amaçlı aynı vadilerde otlayan hayvanların tezeği ile sıvanır. Sepetler genelde 2-3 yılda bir yenilenmek amaçlı yeniden sıvanır, kötü durumdaki sepetler ise yenileriyle değiştirilir. 

Sepetin yerleştirileceği yer de önemlidir. En iyi manzaranın ve uygun zeminin bulunması gerekir. Zeminin düz olması, arıların etrafı rahatlıkla görebilecekleri bir yerde olması uygundur. Ayrıca kovanların kekik ve geven gibi bitkilere de yakın olması önemlidir.

Üretimde kullanılan başka bir yöntem ise doğruca kestane ya da ıhlamur gibi ağaçların kütüklerinden hazırlanan kovanlardır. Yaşlı ağaçların gövdesinden alınan büyük bir parça ile hazırlanan kovanlar sepet kovanlar gibi uygun zeminlere yerleştirilir. Ama bu yöntem artık çok fazla tercih edilmemektedir.

Kovanlar yerleştirildikten sonra dikkat edilen birkaç nokta vardır. Öncelikle arıların sıcak bir bölgede olmaları gerekir. Üşütmemeleri için genelde kovanlar sıcak ve korunaklı alanlarda tutulur. Diğer bir nokta da kovanlarda oluşabilecek bit hastalığıdır. Yaz döneminde oluşması muhtemel olan bu hastalıktan kovanları korumak için kekik yakılarak dumanı kovanlara verilir.

Karakovan Balının Faydaları:

• Göze çok faydalıdır,

• Soğuk algınlıklarına, nezleye, gribe birebirdir. Balgam sökücü özelliği de vardır,

• Metabolizmayı güçlendirir,

• Saç dökülmesini engeller,

• İştah açıcıdır ve zindelik verir,

• İshale ve kabızlığa iyi gelir,

• Sinir sistemine iyi gelir,

• İdrar sökücü özelliği vardır,

• Varise iyi gelir,

• Mide sorunlarına faydalıdır, mide ülseri ve bağırsak sorunlarını çözer,

• Prostadı önlemeye yardımcı olur,

• Sedef hastalığına iyi gelir,

• Cildi güzelleştirir,

• Kolestrolü düşürür.

Yorumunuzu Paylaşın