Fırın Poşetinde Tavuk Kanat

Bir akşam eve geldiniz, ev halkı fena halde aç ama ne yemek yapacak haliniz var ne de bunların onu bekleyecek vakti. Dışarıdan bir şeyler söylemek aklınıza geliyor ama hem sağlıksız hem de maliyetli olduğu için bunu yapmak istemiyorsunuz. Derken dolapta pişmeyi bekleyen tavuk kanat ve butları aklınıza geliyor. Dolabı biraz daha karıştırdıktan sonra az miktarda sebze ve yazdan hazırladığınız domates konserveleri geliyor aklınıza. İşte bu andan sonra ailecek sofraya oturmanız için yarım saate ihtiyacınız var.

Öncelikle fırında yapacağınız tüm yemekler için fırınınızı 180 dereceye ayarlayıp ısınmak üzere bekleyin.

Fırın Poşetinde Tavuk Kanat

Malzemeler:

• Yarım kilo tavuk kanat 
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber 
• 1 tatlı kaşığı cicirya ( top kekik, yoksa öğütülmüş kekik de kullanabilirsiniz ) 
• 1 çay kaşığı kuru nane 
• 1 çay kaşığı pul biber 
• 1 çay kaşığı kimyon 
• 1 çay kaşığı tuz 
• 2 diş rendelenmiş sarımsak 
• 1 yemek kaşığı limon suyu 
• Yarım çay bardağı sıvıyağ 
• Fırın poşeti 

Yapacağınız şey oldukça basit; tavuk kanatlarını çukur bir kaba alıp üzerine sıvıyağı ve tüm baharatları ekleyip 2 diş sarımsak rendeleyin ve 1 yemek kaşığı limon suyunu ilave ettikten sonra güzelce karıştırıp 10 dakika dinlenmeye alın. Bu esnada fırınınız da rahat rahat ısınacaktır. Bu esnada tavuğun yanında hazırlayacağınız garnitürleri toparlamaya başlayabilirsiniz.

Garnitür olarak kullanılacak malzemeler:

Havuç, sivri biber, ve mantar  

Havucu halka halka dilimleyip ufak bir fırın kabına alalım. Dilimlerken tam yuvarlak değil hafif verev bir kesim yaparsanız daha güzel bir görüntü elde edersiniz ve daha iri parçalara sahip olursunuz. Havuçların üzerine 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirip tuz ve karabiberiniz ekledikten sonra bir kenara alın. Havuç biber ve mantara göre daha geç pişeceği için onu tek başına bir kaba almanız oldukça önemli.

Biberleri güzelce yıkadıktan sonra ikiye ya da üçe bölüp bir fırın kabına alalım. Üzerine 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirip karıştıralım. Mantarları soyduktan sonra biberlerin yanına alalım ve içlerine çay kaşığının ucuyla az miktarda tereyağı bırakalım.

Bir diğer garnitür olarak aromatik patates hazırlayalım:

Malzemeler:

• 5-6 adet taze patates ( Taze patatesiniz yoksa normal patates de kullanabilirsiniz, sadece bütün olarak değil elma dilim bölünmüş olarak kullanmanız yeterli, böylece pişme süresi kısalacaktır. 
• 1 diş rendelenmiş sarımsak 
• 4-5 yemek kaşığı sıvıyağ 
• Yarım limon suyu 
• 1 limonun kabuğu (rendenin en ince yeri ile rendeleyeceğiz, rendelerken acı bir tat vermemesi için sadece sarı yerleri rendelemeye, beyaz kısma girmemeye özen gösterelim ) 
• 2-3 dal biberiye 
• Tuz 

Patatesleri güzelce yıkayıp kaynar suda 10 dakika haşlayalım. Haşlanan patatesleri pişmelerini durdurmak için soğuk sudan geçirelim. Üzerine sıvıyağ, rendelenmiş sarımsak, limon suyu, limon kabuğu rendesi ve tuzu ilave edip karıştırdıktan sonra bir fırın kabına alalım.

Artık pişirme aşamasına gelebiliriz.

• Öncelikle sosta beklettiğimiz tavukları bir fırın poşetine alıp fırın kabına yerleştirelim ve fırına verelim. 
• Daha sonra havuçları ve patatesleri ayrı kaplarda fırına verelim. 
• 15 dakika geçtikten sonra biber ve mantarların olduğu kabı da fırına verelim.  

Bu aşamadan sonra 10-15 dakika içerisinde hepsi pişmiş olacak.

İpuçları:

• Eğer kanatlarınız donmuş ise çözünmesini beklemeden kaynamış suda 10 dakikalık bir ön haşlama yapmanız yeterli olacaktır. 
• Fırını ısınmak üzere açtığınız anda patatesleri de haşlamaya koyarsanız hepsini aynı anda fırına verebilir ve aynı anda fırından alabilirsiniz. 

Fırındaki tavuk ve sebzelerin pişmesini beklerken yanına bir de domates soslu makarna yakışır derseniz bunu yapmak için neredeyse 20 dakikanız var ve oldukça yeterli bir zaman dilimi. 

Öncelikle spagettiyi haşlanmak üzere tuz ve sıvıyağ (yapışmaması için) eklediğimiz kaynar su ile buluşturuyoruz.

Makarna haşlanırken varsa yazdan hazırladığınız domates konservesinden 1 su bardağını 4-5 kaşık zeytinyağı ısıttıktan sonra hafif kavurmak üzere bir sos tenceresine ya da tavaya alıyoruz. Eğer domates konserveniz yoksa 4-5 adet domatesi güzelce yıkadıktan sonra küp küp doğramanız yeterlidir. Domatesleri önce yüksek daha sonra kısık ateşte yaklaşık 10 dakika pişirmeniz yeterli. Buradaki püf noktası domatesler tavaya girdiği anda tuzunu ekledikten sonra içine 1 adet küp şeker ve 1 yemek kaşığı balzamik sirke eklemek. Aromasındaki değişikliğe siz bile inanamayacaksınız. Eğer balzamik sirkeniz yoksa sirke eklemeyebilirsiniz.

Makarna yaparken yapılan en büyük hata onu soğuk suyun altında yıkamaktır. Bunun yerine tenceredeki kaynayan suyun yarısını süzüp yerine soğuk su ekledikten sonra kapağını kapatmanız ve 1-2 dakika beklettikten sonra tüm suyu süzmeniz yeterlidir.

Suyu süzülen makarna ve sosu birleştiriyoruz.

Makarna hazır olana kadar fırındaki lezzetler de pişmiş olacağından hepsini aynı anda rahatlıkla servis edebiliriz.

Afiyet olsun.