Bolonez Soslu Lazanya Nasıl Yapılır?

Makarnanın en lezzetli türlerinden biri; lazanya. Çocukluğunda Garfield izleyenler mutlaka hatırlar. Garfield’dan mütevellit deniz mahsülü zannedilse de aslında İtalyan mutfağının nefis lezzetlerinden biridir ve en leziz makarnalar arasında liste başındaki yerini zorlar.

Genellikle bolonez sos ile yapılsa da ıspanak, farklı sebzeler ya da deniz ürünleri ile yapılan çeşitleri de mevcuttur.

Bolonez Soslu Lazanya Nasıl Yapılır?

İhtiyacınız olan malzemeler:

• 16 yaprak lazanya
  

İç harcı için:

• Yarım kilo yağsız dana kıyma
  
• 1 adet büyük kuru soğan
  
• 2 adet havuç
  
• Yarım kilo mantar
  
• 1 kilo domates
  
• 5 – 6 yemek kaşığı sıvıyağ
  
• Tuz
  
• Karabiber
  
• Kuru fesleğen
  
• 1 adet küp şeker
  

Beşamel sosu için:

• 1 kilo süt
  
• 4 yemek kaşığı tereyağı
  
• 5 yemek kaşığı un
  
• Muskat cevizi rendesi
  

Ara katlar ve üzeri için:

• Rendelenmiş kaşar peyniri
  

Yapılışı:

Öncelikle iç harcı hazırlayarak başlıyoruz.

2 adet havucu rendeleyip 5 – 6 yemek kaşığı sıvıyağda kavuruyoruz.

Havuçlar kavurulurken küp küp doğradığımız soğanları ilave ediyoruz.

Soğanların rengi değiştiğinde yarım kilo kıymayı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.

Yarım kilo mantarı halka halka doğrayıp kavrulmakta olan kıymaya ekliyoruz.

1 kilo domatesi mutfak robotundan geçirip domates püresi haline getiriyoruz.

Püreyi kavrulan kıymanın üzerine ekleyip tuz, karabiber, 1 adet küp şeker ve kuru fesleğeni ekleyip altını kısarak 15 dakika pişiriyoruz.

O esnada beşamel sosu hazırlamak için tencerede 4 yemek kaşığı tereyağını eritip 5 yemek kaşığı unu güzelce kavuruyoruz.

Un kavrulduktan sonra 1 kilo sütü yavaş yavaş ekleyip topak kalmayacak şekilde karıştırıyoruz.

1 tatlı kaşığı muskat cevizini rendeleyip sos koyulaşıp kıvam alana kadar pişiriyoruz.

Sıra geldi tüm malzemeyi bir araya getirmeye; bunun için borcam ya da benzeri derin bir tepsi kullanıyoruz.

Tepsinin dibine beşamel sos koyup lazanya yapraklarını yan yana diziyoruz.

Lazanya yapraklarının üzerine sırasıyla beşamel sos, bolonez sos ve rendelenmiş kaşar peyniri koyup diğer kata geçiyoruz.

Bu şekilde 4 kat yaptıktan sonra en üst kata beşamel sos ve rendelenmiş kaşar peyniri koyup tepsiyi 180 dereceye ısıtılmış fırına veriyoruz ve yaklaşık yarım saat fırında pişiriyoruz.

Sıcak olarak servis yapıyoruz.

Afiyet olsun!