Balkabağı İle Yapılabilecek Nefis Tarifler

Balkabağı rengiyle bile iştah açan sebzelerin başında geliyor. Çorbası, böreği, tatlısı ve daha birçok alternatifi mevcut. Balkabağını sadece kabak tatlısı için kullananlardansanız bu yazı sizin için geliyor. Tariflerimize geçmeden önce balkabağının mevsiminin Kasım ve Aralık ayları olduğunu söylemekte fayda var.  Bu aylarda aldığınız balkabağını güzelce dilimleyip porsiyonlara ayırdıktan sonra hava aldırmayacak şekilde poşetleyip derin dondurucuda saklayabilir, dilediğiniz zaman kullanabilirsiniz. Kullanmadan bir gece önce buzdolabının normal bölümüne almanız yeterlidir.

Bademli Balkabağı Çorbası

• 2 yemek kaşığı tereyağı
  
• 1 büyük patates
  
• 1 büyük soğan
  
• Yarım kilo balkabağı ( daha büyük bir kabak alırsanız ona göre bölebilirsiniz )
  
• 1 kutu çiğ krema
  
• 1 tatlı kaşığı tuz
  
• 1 tatlı kaşığı karabiber
  
• Rendelenmiş muskat
  
• 1 avuç ince kıyılmış badem

Kabakları iyice temizledikten sonra küp küp doğrayıp derin bir tencereye alın . Üzerini 4-5 parmak geçecek kadar su ilave edip kaynamaya bırakın. Kabaklar yumuşamaya başladığında küçük küpler halinde doğradığınız patatesi de ilave edin ve kabaklar hafif sert kalacak şekilde haşlayın. Haşlanan kabakları ve suyunu bir kenara alın. Başka bir tencerede tereyağında küp küp doğradığınız soğanları kavurun. Kavurduktan sonra haşlanmış balkabaklarını suyuyla birlikte tencereye ilave edin ve bir el blender yardımıyla pürüzsüz hale gelinceye kadar ezin. Daha sonra içerisine bir parça muskat rendeleyin, tuz, karabiber ve bir kutu çiğ krema ilave edin. 10 dakika kısık ateşte pişirdikten sonra üzerine ince kıyılmış badem ilave ederek servis yapın.

Balkabaklı Dipsos

• 1 su bardağı süzme yoğurt
  
• ½ su bardağı yoğurt
  
• Yarım su bardağı esmer şeker
  
• 1 su bardağı balkabağı püresi ( haşlanmış, ezilmiş balkabağı )
  
• 1 çay kaşığı toz zencefil
  
• ½ çay kaşığı yenibahar
  
• 2 diş rendelenmiş sarımsak

Süzme yoğurt ve normal yoğurdu iyice çırptıktan sonra balkabağı püresini ilave ederek homojen bir karışım hazırlayın. Daha sonra baharatlarla birlikte rendelenmiş sarımsakları da ekleyip karıştırdın ve servis yapmak için minimum bir saat bekletin. Bu dipsosu mısır cipslerinizle, kızarmış patatesle ya da kızarmış milföy çubuklarıyla birlikte servis edebilirsiniz.

Kızarmış Balkabağı Topları

• 1 su bardağı balkabağı püresi
  
• 1 su bardağı un
  
• 1 paket kabartma tozu
  
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri
  
• 1 yumurta
  
• ¼ su bardağı süt
  
• 1 çimdik tuz
  
• Kızartmak için sıvıyağ
  
• Üzerine karamel sosu için;
  
• 1 su bardağı esmer şeker
  
• 1 kutu çiğ krema
  
• 1 çay kaşığı vanilya
  
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Kızarmış balkabağı topları için listede belirtilen tüm malzemeleri iyice karıştırıp pürüzsüz bir hamur elde edin. İyice kızdırdığınız yağın içine bir yemek kaşığı yardımıyla bu hamurdan bırakıp altın rengi oluncaya kadar kızartın. Kızaran topları havlu kağıt üzerinde bekletip fazla yağlarını süzün. Karamel sos için 1 kutu çiğ krema, esmer şekeri vanilya ve tereyağını bir sos tenceresinde karıştırıp kıvam alana dek 10-15 dakika boyunca pişirin. Kızarttığınız balkabağı toplarının üzerine karamel sosu döküp servis yapın.

Yüzünüze uygulayabileğiniz balkabağı maskeleri için, Balkabağı Maskesi Nasıl Yapılır yazısını inceleyebilirsiniz.