Makaleler

Sosis Nasıl Haşlanır?

Yazar: Çisem Soylu
Sosis Nasıl Haşlanır?

Sosis uzun yıllardır farklı markaların farklı içeriklerdeki ( tavuk, hindi, dana ) üretimleri sayesinde oldukça ulaşılabilir gıdalar arasında yerini alıyor. Bu aşamada en önemli nokta bilinen markaların ürünlerini kullanmak. Böylece içeriklerinden emin olduğunuz bir ürünü tüketir, sağlığınız için olumsuz etkiler yaratmasını engellemiş olursunuz.

Sosisin tarihçesine baktığımızda baharatlı içeriği sebebiyle ana vatanının Çin, Ortadoğu ya da Hindistan olduğu söylenmektedir. M.Ö. 500’lü yıllara kadar gittiğimizde Çin ve Yunan kaynaklarında görülmektedir.

Sosisin çiğ, tütsülenmiş, pişmiş ve kurutulmuş olmak üzere birçok çeşidi bulunmaktadır.

Sosisi makarnalarda, salatalarda, kumpirde, mezelerde, kızartmalarda, omletlerde kullanabileceğiniz gibi tek başına haşlayarak da lezzeti ve pratik yemekler hazırlayabilirsiniz.

Evde Nasıl Sosis Yapılır?

Dışarıdan hazır sosisler almaktansa evde kendi sosisinizi yapmayı tercih edenlerdenseniz size nefis bir sosis tarifimiz var.

Öncelikle 1 yemek kaşığı yoğurt ve domates salçasını iyice karıştırıp pürüzsüz bir karışım elde ediyoruz. Bu aşamada blenderdan yardım alabilir ya da elinizle çırpabilirsiniz. Blendera yoğurt ve salça karışımını, yarım kilo dana kıymayı,  tüm baharatları, karbonatı, tuzu ve sarımsak tozunu ilave edin. Sarımsak tozunuz yoksa 4 diş sarımsakta kullanabilirsiniz. İçerisine koyduğumuz karbonat sayesinde daha yumuşak ve kabarık bir sosis elde edeceğiz. Tüm malzemeyi homojen bir hale gelene kadar blenderda iyice karıştırın. Daha sonra hazırladığınız harcı 1 saat buzdolabında dinlendirin.

Sıra geldi pişirmeye. Öncelikle geniş ve derin bir tencere alıp yarısından biraz daha fazlasını su ile doldurun. Su kaynadıktan sonra altını kısıp kaynamaya devam etmesini sağlayın. Buradaki en önemli püf noktası suyun fokurdamamasıdır. Yani kaynama ısısını muhafaza edecek ama baloncuklar çıkarmayacak. Hazırladığınız harcı 5 eşit parçaya bölün. Daha ayırdığınız her bir parçayı ayrı ayrı yağlı kâğıtlar üzerine uzunlamasına yerleştirin. Yağlı kâğıdı rulo yaparak sosisin içerisinde şeklini almasını sağlayın. Bu sarma işlemi esnasında dikkat etmeniz gereken nokta kâğıdın içerisinde mümkün olduğunca hava kalmaması ve sıkı sıkı sarılmasıdır. Daha sonra kâğıdın alt ve üst kısımlarını büküp açılmasını engelleyin. Daha sonra hazırladığınız kâğıtlar içerisindeki sosisleri nazikçe tencereye bırakın ve yaklaşık 10 dakika kısık ateşte haşlayın. Haşlanan sosisleri soğuduktan sonra yağlı kâğıtlarından çıkarıp tost makinesi ya da tavada kızartıp tüketebilirsiniz.

Malzemeler:

  • 500 gram yağsız dana kıyma
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı karbonat
  • 1 çay kaşığı sarımsak tozu ( arzuya göre daha yoğun bir sarımsak tadı için 1 tatlı kaşığı da kullanılabilir)
  • 1 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 yemek kaşığı domates salçası

Sosis Nasıl Haşlanır?

Herhangi bir baharat ya da sos kullanmayı sevmiyorsanız sosisleri haşlayarak tüketebilirsiniz. Çiğ olarak tüketmek oldukça zararlı olacağından mutlaka pişirmeniz gerekmektedir. Sosisler haşlanırken şişip büyüyeceğinden geniş ve derin bir tencere seçmenizde fayda var. Bir tencerede tıpkı makarna haşlar gibi suyunuzu kaynatın ve içerisine bir çay kaşığı tuz koyun. Sosislerin su ve ısıyla çatlamaması için bir çatal veya bıçak yardımıyla bir iki yerinden delin. Uzun sosis kullanacaksanız boyuna göre iki veya üç parçaya bölerek tencereye alabilirsiniz. Yaklaşık 20 dakika kısık ateşte haşladıktan sonra servise hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler:

  • 1 paket sosis
  • 3 su bardağı su
  • 1 çay kaşığı tuz

Folyoda Sosis Nasıl Pişirilir?

Sırada sabah kahvaltılarınız için oldukça lezzetli ve pratik bir sosis önerimiz var. Öncelikle 3 adet domatesin kabuğunu soyarak küp küp doğrayın. Daha sonra yeşil biber ve kapya biberleri halka halka doğrayın. Sıra geldi alüminyum folyoda bohça yapmaya. Alüminyum folyoyu rulosundan koparmadan tezgâha yayın. Üzerine çatalla deldiğiniz sosisleri, biberleri, tuzu ve karabiberi ekleyin. Daha sonra alüminyum folyonun kalan kısmıyla üzerini kapatıp rulodan ayırın. 3 tarafı açıkta kalan folyoyu kenarlarından sıkıca kapatın. Hafifçe çalkalayıp tüm tuz ve baharatın karışmasını sağlayın. Burada dikkat etmeniz gereken en önemli nokta folyonun alt ve üst yüzeyi arasında boş alan kalmasıdır. Böylece sosisleriniz rahat rahat kabarabilecekler. Hazırladığınız bohçayı büyük teflon bir tavaya alıp ocağın altını orta ısıya getirin. 5 dakika sonra folyonun diğer tarafını çevirip altını kısın ve 7-8 dakika daha pişirin. Folyoyu açmak için dikkatli bir şekilde üzerinden kesip buharının çıkması için birkaç dakika bekleyin ve servis tabağına alın.

Malzemeler:

  • Alüminyum folyo
  • 1 paket sosis
  • 3 adet domates
  • 3-4 adet yeşil biber
  • 2 adet kapya biber
  • Tuz & Karabiber

Sosisli Makarna Nasıl Yapılır?

Sosisli makarna yapmayı bilmeyen yoktur ancak bu tarif bildiklerinizden çok farklı ve çok aromatik.

Makarna olarak dilediğinizi seçebilirsiniz. Buradaki asıl numara sosisle birlikte yapacağınız sosta.

Sosisleri halka halka doğrayın. Tereyağını eritip çok inceltmeden yarım ay şeklinde doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Üzerine bir tatlı kaşığı toz şeker ilave edip ateşin altını yükselterek karamelize olmasını sağlayın. Daha sonra altını kısıp 2 yemek kaşığı domates salçasını ilave edin ve salçayla birlikte güzelce kavurun. Sosisleri ilave edip birkaç dakika kavurduktan sonra üzerine 1 su bardağı sıcak su ilave edin. Su kaynadıktan sonra sosisleri 10 dakika kaynatıp bu sürenin sonunda bir çubuk tarçını tencereye ilave edin. 5 dakika daha kaynattıktan sonra ocağın altını kapatın, tuz ve karabiberini ilave ederek 10 dakika ağzı kapalı şekilde dinlendirin. Daha sonra içinden çubuk tarçını çıkarıp makarnayla karıştırarak servis edin.

Malzemeler:

  • 1 paket sosis
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 büyük soğan
  • 1 çubuk tarçın
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • Tuz & Karabiber
  • Haşlanmış makarna ( yağsız )

Sosisli Börek Nasıl Yapılır?

Bu tarif daha denediğiniz sosisli böreklerden biraz daha farklı. Oldukça pratik ve lezzetli. Milföy hamurlarını dizip üzerlerine birer dilim cheddar peynirini yerleştirin. Daha sonra alt alta iki adet sosis yerleştirip rulo yapın. Hazırladığınız ruloları sırayla galeta unu, yumurta ve tekrar galeta ununa bulayın. Yağlı kağıt serdiğiniz bir fırın tepsisine dizerek 170 derece 20 dakika pişirin. 20 dakikanın sonunda bir fırça yardımıyla üzerine sıvıyağ sürerek 5 dakika daha kızartın.

Malzemeler:

  • Milföy hamuru (6 parça)
  • 12 adet Sosis
  • Cheddar peyniri (6 dilim)
  • 2 yumurta
  • 1 su bardağı galeta unu
  • Birkaç yemek kaşığı sıvıyağ

Kaynaklar

Görsel: Beeves Burger

İlgili Makaleler

Yorumunuzu Paylaşın