Makaleler

Okurlara ve Yazarlara Adanmıştır!

• Anasayfa
• Makale Yaz
• Son Makaleler
• Popüler Yazarlar
• Popüler Makaleler
• Ä°letiÅŸim

Saglikli Beslenme Ve Diyet

Tarih: 17.12.2009 | Görüntülenme:

Loading

Hayvansal gıda maddeleri dışarda yerken olsun, annelerimizinmutfağında olsun, seçeneklerimiz arasında önemli yer tutar. Peki ama, hayvansal besinler nedir, özellikleri nelerdir? Hayvansal gıda maddeleri denilince aklımıza:

-Etler ve sakadat,
-Balıklar,
-Av ve kümes hayvanları,
-Süt ve mamülleri,
-Yumurta gelir.

Sıraladığımız bu baÅŸlıkların altında inceleyeceÄŸimiz hayvansal gıda maddeleri, hayvansal protein kaynağımızdır. Bunlardan edindiÄŸimiz protein, 1. sınıf kabul edilir. Yani en yararlı besinlerdendir ve yaÅŸ, kilo ve saÄŸlık durumuna göre belirli miktarlarda mutlaka alınmaları gerekli temel gıda maddelerimizdendir.

Özellikle bebek bekleyen hamile veya emzikli kadınlar, bebekler, çocuklar, hastalar ve hastalıktan yeni kurtulmuÅŸ kiÅŸilere, hayvansal proteinler önerilir. Bu öneri, kesinlikle yaÅŸ, kilo ve saÄŸlık durumu ile orantılıdır.

Hayvansal protein ile beslenmeyen bebeklerin ve çocukların bedenen ve zihnen büyümeleri; hastaların kendilerini toparlaması çok güçtür.

Burada özetlediÄŸimiz bilgiler, çeÅŸitli hayvan etlerinin saÄŸlığımıza nasıl etkide bulunacağını belirtmektedir. DiÄŸer tüm yiyecekler, birbirine yakınlık derecelerine göre toplu gruplar halinde verilerek, o gruptan birinin yenmesi mahzurlu ise, onun yerine neyin yenilebileceÄŸi gösterilmeye çalışılmıştır.


Piliç - Tavuk
Beyaz et tabir edilen protein kaynakları son yıllarda piliç eti çok tercih edilmektedir. Piliç etinde yaÄŸ olmadığı için hazımları kolaydır. Nekahat devresinde olanlara ve hazımsızlık çekenlere piliç ve çorbası tavsiye edilir. Piliç alırken mümkün mertebe tabii yemlerle beslenmiÅŸ olmasına dikkat edin. Kırda yetiÅŸenleri tercih edin. Derisinin yaÄŸsız olmasına özen gösterin. Ä°laç fabrikası artıkları veya bayatlamış et, balık vb. hayvani artıkları yedirilen piliçlerin etleri bilhassa kalp ve damar hastalıkları olanlara çok zarar verir. Alerjisi olanlar da piliç etini alırken daha özenli olmalıdır. Alacağınız piliçin ağırlığı1 kg.'dan az olmamalıdır. En çok 1,5 yaşındaki tavuklar tercih edilmeli, tazeliÄŸi ve kesim tarihi kesin, güvenilir olmalıdır. TavuÄŸu fırında kızartacaksanız üzerine tereyağı deÄŸil, sıvı bitkisel yaÄŸ sürün. TereyaÄŸ ayrışır ve saÄŸlığa zarar verebilir. Ayrıca kızarmış tavuÄŸun derisi de yenmemelidir.

Koyun
YaÄŸsız olmak ÅŸartıyla iyi etlerdendir. Koyun eti piÅŸirilmeden önce, imkan nispetinde üstündeki ve içindeki yaÄŸları alınmalıdır. Yağının hazmı çok zordur. Çok yaÅŸlı koyunlar yenilmemelidir.
Sığır
En "iyi" etlerdendir. Besleyici ve çeÅŸitli vitaminlerce zengindir. Koyun etine göre çok daha kolay sindirilir. Ä°nek eti liflidir ve sığır eti kadar iyi deÄŸildir. Sığır eti de keza yaÄŸsız olmalıdır. Yağının hazmı koyununki kadar zordur. Ayrıca kart sığır eti de hem sindirimi zor hem de lezzetsiz olur. Sığır eti de belli bir miktardanfazla yenilmemelidir. KaraciÄŸer ve böbrekleri yorar.

Dana
Sığır eti kullanmak zorunda iseniz, dana etini tercih edin. Ama dana eti alırken de 2 aylıktan daha küçük buzağıların etinin saÄŸlığa zararlı olduÄŸunu unutmayın. 2 ayı doldurmuÅŸ hatta 5-6 aya gelmiÅŸ dana etleri makbul sayılır ve sığır etine tercih olunur.


KaraciÄŸer
Çok faydalıdır. Bol demir, fosfor ve çeÅŸitli vitaminler içerir. Kansızlık çekenlere özellikle tavsiye edilir. Çocuklara, nekahat devresinde olanlara, bedeni ve ruhi yorgunluk geçirenlere önerilir. Sporcular ve öÄŸrenciler için de çok faydalıdır. En iyi ciÄŸer dana ciÄŸeridir. Tadı ve kokusu hoÅŸtur. Åžeker hastalarına karaciÄŸer yasaktır. herhangi bir hastalığı olmayan kilo ve yaşı uygun olanlar haftada 1 defa, kiÅŸi başına en çok 100 gram kadar yiyebilir. Etler gibi ciÄŸer de taze olmalı ve uzun süre bekletilmemelidir.

Beyin
Bol fosfor ihtiva eden bu sakatat çocuklara önerilir. Suda haÅŸlanıp, üzerine bol zeytinyağı ve limon sıkılmalıdır. En kolay koyun ve dana beyni sindirilir. Sığır beyninin hazmı biraz zordur. Beyinde kolesterol fazladır; damar ve kalp hastalarına yasaktır. Beyin çok taze olmalıdır ve bir defada 50 g'dan fazla yenilmemelidir.



Makaleyi Derecelendirin:

Toplam oy: 1, Oran: 5/5

Yazdır | Gönder | Yayınla | Yazara Geribildirim | Etiketler

Yorumlar (0)
Yorum Gönderin
Profesyonel bir yorumcu olmak için yorumlar.com'a üye olunuz.