Makaleler

Okurlara ve Yazarlara Adanmıştır!

Besinlerin Pişirilme Teknikleri

Yazar: aliakdeniz | Tarih: 02.11.2008 | Gösterim: 66


Sağlığımız için beslenmeye beslenmek içinde yiyecek maddelerine gereksinim duyarız. Yiyeceklerin bazılarını çiğ olarak tüketiriz, meyveler, yeşillikler vb. gibi. Büyük bir bölümünü ise pişirerek tüketiriz, et,sebze vb. gibi.

Pişirmenin tanımı: Çeşitli yiyeceklerin belli bir ısıda ve belli bir tarzda işlem görerek yenilebilir duruma getirilmesidir. Yiyeceklere bu gerekli ısıyı sağlayan çok çeşitli kaynaklar vardır. Bunların en ilkel olanından başlayarak gelişen teknolojinin getirdiği yenilikleri göz önüne alacak olursak, pek çok ısı tekniğinin varlığından söz edebiliriz.

Eski ısı kaynakları: Odun ateşi, kömür ateşi ve gaz ocaklarıdır.

Bu kaynaklarda yemek pişirmek çok zahmetli olmakla birlikte ısı enerjisi kaybıda çok fazla olamaktadır.Bu sorunları dikkate alan uzmanlar yeni ısı kaynağı arayışına girmişler ve bu arayışların sonucunda doğalgazlı, elektirikli ve lpg li ocaklar ortaya çıkmıştır. Bu kaynaklara ek olarak turbo ve mikrodalga fırınlarıda sayabiliriz.Fırınlar mutfakta çok büyük kolaylıklar sağlamaktadır. Fırınlar günümüzün en verimli ısı kaynaklarındandır.

Yemek pişirme işlemi günümüzde ev hanımları için artık bir külfet olmaktan çıkıp bir zevk halini almıştır. Özellikle çok fpnksiyonlu ve programlı fırınlar sayesinde gününüzün büyük bir çoğunu mtfakta yemek pişirmek ile geçirme dönemi soan ermiştir.


Bu Makaleyi Derecelendir:

Toplam Oy: 1, Rating: 5/5

Yazdır | Gönder | Sitene Ekle | Geribildirim

Etiketler: yemek, ısı, pişirme, fırın, gaz


Yorumlar (0)
Yorum Yaz
Profesyonel yorumcu olmak için Yorumlar.com'a üye olunuz!